Bereiding
1
Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes van 2 of 3 mm en kook ze 15 minuten in kokend water. Laat afkoelen.
2
Bak de gekookte aardappelen in een beetje olie met de sjalot, knoflook en ontpitte en in plakjes gesneden pruimen in een gedurende 10 minuten zodat ze lichtbruin worden.
3
Klop de eieren los met het zout en de peper en giet ze in de pan, dek af en laat 10 minuten bakken op een matig vuur. Leg de tortilla op een bord en bak nog 5 minuten.
