Bereiding
1
Los de biergist op in de melk en de suiker en laat 15 min. rusten.
2
Doe dit bij de bloem en voeg er water aan toe. Doe de olijfolie erbij en kneed tot een glad en elastisch deeg. Leg dit deeg in een diepe kom en dek 1 tot 2 uur af, tot wanneer het deeg in volume verdubbeld is.
3
Neem 6 stukken van het deeg, van ongeveer 75 g elk en maak er balletjes van. Leg deze op een met bloem bestrooide bakplaat, dek af met een schone keukenhanddoek en laat 1 uur rusten.
4
Duw de balletjes lichtjes plat, leg ze op een met olie ingevette bakplaat en bak ze op een laag vuur. Bak vervolgens de balletjes 3 minuten aan elke kant tot ze mooi goudbruin zien.
5
Snijd de tigelle in twee, smeer er wat kaas op en verdeel er de Prosciutto di Carpegna BOB over. Serveer er eventueel een slaatje bij.
