Bereiding
1
Voor de vulling (marinade): Vermeng alle ingrediënten, behalve het vlees, in een grote kom.
2
Snijd het vlees in blokjes van 2 cm en laat het twee dagen en twee nachten marineren in de marinade. Roer regelmatig om.
3
Voor de pickles: Was alle groenten en snijd ze in stukjes van maximaal 4 mm. Doe ze in een bokaal met een deksel.
4
Doe het bier met de azijn, suiker, water, tijm, laurier en knoflook in een kookpot en breng aan de kook. Van zodra alles kookt, giet het in de bokaal van de groenten en sluit de bokaal af. Laat minstens één nacht rusten.
5
Voor het deeg en de samenstelling van de taart: Doe alle ingrediënten, behalve het losgeklopt ei, in een keukenrobot en kneed tot een gistdeeg.
6
Verdeel het deeg in twee gelijke stukken. Leg één deel van het deeg in een met boter ingestreken bakvorm. Leg de gemarineerde vleesvulling erop en bedek met het andere stuk deeg. Maak een opening te midden van de taart en strijk de taart in met het losgeklopt ei.
7
Bak deze vleestaart 1 uur en 15 min. in een voorverwarmde oven op +/- 160°C. Haal de taart uit de oven en serveer er de groentepickles bij.
