Bereiding
1
Zeef bloem, bakpoeder en zout samen en meng deze ingrediënten
2
Voeg al kloppend de eieren en de melk toe
3
Meng ook de gesmolten boter onder het beslag
5
Zorg dat het wafelijzer heet is
6
Bak de wafels mooi goudbruin in ongeveer 4 minuten
7
Bereid de gremolata: kleur de panko in een droge pan (blijf in de buurt, het gaat snel!)
8
Snipper de peterselie fijn
9
Pers de look bij de peterselie
10
Voeg de zeste van citroen toe
11
Tenslotte schep de gekleurde panko bij het peterselie mengsel
12
Verwijder de houtachtige onderkant van de groene asperges
13
Bestrijk de groene asperges met olijfolie
14
Grill de asperges beetgaar in een grillpan (ongeveer 2 min aan elke kant)
15
Meng alles goed door elkaar
16
Kruid met peper en zout
17
Halveer de kerstomaatjes en doe ze in een kommetje
18
Voeg 1 el olijfolie toe en een snuf zout
20
Ziezo, alles staat klaar, nu hoeft je enkel nog af te werken: Schik op elke wafel 3 asperges, 2 plakjes Jambon d’Ardenne BGA en 1/4 van de kerstomaatjes
21
Schik op elke wafel 3 asperges, 2 plakjes Jambon d’Ardenne BGA en 1/4 van de kerstomaatjes
22
Halveer de burrata’s en schik op elke wafel een halve bol
24
Serveer eventueel met een groene salade.
