Zonnige Mediterraanse wafels met Jambon d’Ardenne BGA & Beurre d’Ardenne BOB by Cookameal

Zonnige Mediterraanse wafels met Jambon d’Ardenne BGA & Beurre d’Ardenne BOB by Cookameal

Ingrediënten

  • Ingrediënten voor 4 personen (+- 8 wafels, hangt een beetje af van je wafelijzer):
  • 100g Beurre d’Ardenne BOB
  • 2 eieren
  • 300 ml melk
  • 225 g bloem
  • 1 g zout
  • 5g bakpoeder

  • Ingrediënten voor 4 personen:
  • 8 plakjes Jambon d’Ardenne BGA
  • 50 g panko
  • 1/4 bussel peterselie
  • 2 teentjes look
  • zeste van 1 citroen
  • 20tal kerstomaatjes (ik gebruikte verschillende kleuren voor een leuk effect!)
  • 12 groene asperges
  • 2 bollen burrata
  • Peper en zout
  • Optioneel: salade als garnituur

Porties
voor 4 personen (+- 8 wafels, hangt een beetje af van je wafelijzer)

Tijd

Moeilijkheidsgraad

Bereiding

1
Zeef bloem, bakpoeder en zout samen en meng deze ingrediënten
2
Voeg al kloppend de eieren en de melk toe
3
Meng ook de gesmolten boter onder het beslag
4
Verwarm je wafelijzer
5
Zorg dat het wafelijzer heet is
6
Bak de wafels mooi goudbruin in ongeveer 4 minuten
7
Om dan af te werken met de Mediterraanse, en vooral ook Belgische, touch
8
Kleur de panko in een droge pan (blijf in de buurt, het gaat snel!)
9
Snipper de peterselie fijn
10
Pers de look bij de peterselie
11
Voeg de zeste van citroen toe
12
Schep de gekleurde panko bij het peterselie mengsel
13
Verwijder de houtachtige onderkant van de groene asperges
14
Bestrijk de groene asperges met olijfolie
15
Grill de asperges beetgaar in een grillpan (ongeveer 2 min aan elke kant)
16
Meng alles goed door elkaar
17
Kruid met peper en zout
18
Halveer de kerstomaatjes en doe ze in een kommetje
19
Voeg 1 el olijfolie toe en een snuf zout
20
Schep om.
21
Ziezo, alles staat klaar, nu hoeft je enkel nog af te werken:
22
Schik op elke wafel 3 asperges, 2 plakjes Jambon d’Ardenne BGA en 1/4 van de kerstomaatjes
23
Halveer de burrata’s en schik op elke wafel een halve bol
24
Werk af met gremolata
25
Serveer eventueel met een groene salade.

Bereiding

1
Zeef bloem, bakpoeder en zout samen en meng deze ingrediënten
2
Voeg al kloppend de eieren en de melk toe
3
Meng ook de gesmolten boter onder het beslag
4
Verwarm je wafelijzer
5
Zorg dat het wafelijzer heet is
6
Bak de wafels mooi goudbruin in ongeveer 4 minuten
7
Om dan af te werken met de Mediterraanse, en vooral ook Belgische, touch
8
Kleur de panko in een droge pan (blijf in de buurt, het gaat snel!)
9
Snipper de peterselie fijn
10
Pers de look bij de peterselie
11
Voeg de zeste van citroen toe
12
Schep de gekleurde panko bij het peterselie mengsel
13
Verwijder de houtachtige onderkant van de groene asperges
14
Bestrijk de groene asperges met olijfolie
15
Grill de asperges beetgaar in een grillpan (ongeveer 2 min aan elke kant)
16
Meng alles goed door elkaar
17
Kruid met peper en zout
18
Halveer de kerstomaatjes en doe ze in een kommetje
19
Voeg 1 el olijfolie toe en een snuf zout
20
Schep om.
21
Ziezo, alles staat klaar, nu hoeft je enkel nog af te werken:
22
Schik op elke wafel 3 asperges, 2 plakjes Jambon d’Ardenne BGA en 1/4 van de kerstomaatjes
23
Halveer de burrata’s en schik op elke wafel een halve bol
24
Werk af met gremolata
25
Serveer eventueel met een groene salade.
Deel dit recept  

De recepten