Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een ovenplaat met bakpapier, leg er de sneetjes ham op en plaats 10 min. in de oven waardoor ze krokant worden.
2
Was alle groenten en rasp of snijd ze in fijne reepjes.
3
Maak een mayonaise met de eierdooier, mosterd, azijn en druivenpitolie. Giet de room erbij en meng er de fijngehakte peterselie en kappertjes onder.
4
Vermeng de mayonaise met de groentereepjes. Breng verder op smaak met peper en zout en doe er het sap van ½ limoen bij.
5
Leg een sneetje krokante ham op een bord, lepel er een laag remoulade van groenten op, dek af met een tweede sneetje ham en herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn.
