FR

Chuletas van lam met muntboter en gegrilde courgettes

Chuletas van lam met muntboter en gegrilde courgettes

Ingrediënten

  • Voor de garnituur: • 5 cl olijfolie, • 4 courgettes, • Fijn zout, • Piment d’Espelette
  • Voor de boter: • 120 g zachte boter, • 10 muntblaadjes, • Fijn zout, • Peper van de molen
  • Voor het vlees: • 12 lamskoteletjes, • Fijn zout, • Peper van de molen

Porties
4 personen

Tijd
Voorbereiding: 15 min - Bereiding: 10 min

Moeilijkheidsgraad

Bereiding

1
Muntboter: hak de munt fijn en vermeng met de boter, zout en peper. Koel bewaren.
2
Courgettes: wassen, in schijfjes snijden, kruiden en besprenkelen met olijfolie.
3
Serveren: grill de courgettes op de barbecue. Wanneer die bijna klaar zijn, leg de lamskoletjes op de barbecue en bak ze rosé. Serveer alles samen en werk de chuletas bovenaan af met stukjes muntboter.

Bereiding

1
Muntboter: hak de munt fijn en vermeng met de boter, zout en peper. Koel bewaren.
2
Courgettes: wassen, in schijfjes snijden, kruiden en besprenkelen met olijfolie.
3
Serveren: grill de courgettes op de barbecue. Wanneer die bijna klaar zijn, leg de lamskoletjes op de barbecue en bak ze rosé. Serveer alles samen en werk de chuletas bovenaan af met stukjes muntboter.
Deel dit recept  

De recepten

Gekonfijte varkensribbetjes met specerijen

Tartaar van Veau du Limousin met Ossau-Iraty en piment d’Espelette

Porc du Limousin varkenshaasje in speculooskorst en puree van zoete aardappel

Gebraden kalfslapjes met tijm en knoflook, kastanjerisotto met cantharellen

Gevulde lamsschouder met eekhoorntjesbrood

Lamsbout van Pyrenees melklam met Provençaalse kruiden

Lamsschouder van Pyrenees melklam gekonfijt met honing en tijm

Koteletjes van Pyrenees melklam BGA Label Rouge met tapenade

Escavèche uit Chimay BGA en Plates uit Florenville BGA van Whoogy’s
Ontdek de recepten >>