Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Kruid de lamsbout met peper en zout, leg hem in een ingeoliede braadslede.
3
Besprenkel de lamsbout met de rest van de olijfolie en bestrooi royaal met Provençaalse kruiden.
4
Voeg de geplette knoflook en in vier gesneden ui toe.
5
Bak de lamsbout 15 minuten in de oven.
6
Voeg vervolgens de warme gevogeltebouillon toe en laat nog 45 minuten verder garen op 150°C. Bedruip het vlees regelmatig met het bakvocht.
7
Snijd de lamsbout in plakken en serveer het vlees op een voorverwarmde schaal. Giet de vleesjus door een zeef, schep er het overtollige vet af (indien nodig) en serveer in een warme sauskom.
