Bereiding
1
Was en snij de aardappelen in grote blokjes (zonder de schil te verwijderen).
2
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en voeg de laurierblaadjes, tijm, knoflookteentjes (heel), olijfolie, zout, peper en Espelette-chilipeper toe.
3
Plaats 40 minuten in de oven op 180°.
4
Meng ondertussen de salade met olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper.
5
Snij een schijfje citroen.
6
Leg een of twee stukken Escavèche uit Chimay BGA, enkele gegrilde aardappelen, de salade en het schijfje citroen op een bord.
7
Serveer met een glas lokale wijn Jardins de Wallonie IGP
