Bereiding
1
Maak de groenten schoon en schil de asperges. Snijd het preiwit, de asperges en 1/2 appel in dunne plakken. Verwarm een pan zonder olie of boter.
2
Verwijder de schil van de paprika met een brander. Als je geen brander hebt, leg dan de paprika 10 tot 15 min. in een oven op 230°C.
3
Haal de schil eraf met een lepel en snijd de paprika in dunne plakjes. Doe alle groenten in een slakom, giet er olijfolie bij en kruid met peper en zout.
4
Neem 4 eetlepels van de marinade van de Escavèche de Chimay BGA , verwarm die in een steelpan, doe er de plattekaas bij en roer om.
5
Doe alle groenten in de pan, voeg de olijfolie eraan toe en roerbak 2 min. Doe de groenten vervolgens in een kom en doe er de stukken escavèche bij.
6
Giet vervolgens de marinade met plattekaas in de kom met groenten, voeg de daslook eraan toe en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
7
Snijd het stokbrood in de lengte door en verdeel er de groentemix over. Smakelijk!
